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Schwein gehabt
21. Januar 2019 Fleisch 3 min
Schwein konsumieren wir längst nicht nur als Schnitzel oder Wurst, Produkte mit Inhaltsstoffen aus Schwein sind allgegenwärtig.
Dieser Artikel gehört zum Projekt Fleisch und ist Teil 2 einer 7-teiligen Recherche.
Bild: Addendum

Das niederländische Schwein mit der Ohrmarkennummer 05049 hatte 103,7 Kilogramm. Davon unter anderem 54 Kilo Fleisch, 15 Kilo Knochen, allein drei Kilo Haut. Die Designerin Christien Meindertsma hat sich angeschaut, in wie viele Produkte so ein solches Schwein verarbeitet werden kann und in ihrem Buch „Pig 05049“ dafür weit über hundert Beispiele gesammelt. Wir haben uns selbst ein Bild gemacht – mit einem eindeutigen Ergebnis: Veganer sein ist noch schwieriger als gedacht. 

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Knochenleim wird aus tierischen Abfällen gewonnen, unter anderem hält er die verschiedenen Stoffe für Streichholzköpfe zusammen.
Bei der Hydrolyse von Schweinefett entsteht Glycerin, das ein Inhaltsstoff einiger Zahnpasten ist.
Hämoglobin aus Schweineblut wird in einigen Zigarettenfiltern verwendet.
Es ist jenes Protein in roten Blutkörperchen, die Sauerstoff durch den Körper transportieren.
In Zigarettenfiltern soll es eine „künstliche Lunge“ erzeugen, damit die Zigaretten für den Menschen weniger schädlich sind.
Gesichtsmasken sind oft mit den Kollagenen von Schweinen imprägniert.
Messing ist eine Legierung aus Kupfer und Zink. Gelatine unterstützt die Elektrolyse im Herstellungsprozesses.
Gelatine verhilft auch manchem Tiramisu zu mehr Stabilität.
Diverse Kaugummis enthalten aus Schweinehaut gewonnene Gelatine.
Diese Gelatine hält auch alle Komponenten von Nougat zusammen.
Dieselbe Funktion erfüllt sie auch in Tabletten.
Aus Knochen gewonnene Gelatine hilft sogar dabei, bei der Herstellung Schießpulver in die Patrone zu bekommen.
Knochenleim wiederum findet sich auch in Puzzles.
Die lichtsensitiven Halogenide, die notwendig sind, damit durch Bestrahlung ein Bild auf dem Röntgen entsteht, werden mittels Gelatine zusammengehalten.
Das Fell eines Tamburins besteht klassischerweise aus der Blase eines Schweins.
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